James

James est un effervescent naturel (méthode dite "ancestrale") que nous produisons depuis 2015, en Vin de France. Les assemblages varient selon les millésimes. Raisins issus de vignes en biodynamie en Côtes de Castillon et Côtes de Francs, vendangés à la main. Pressurages directs sur grappes entières. Levures indigènes et sans intrant ni sulfites ajoutés. Après un élevage sur lattes de minimum 14 mois, les bouteilles sont dégorgées selon les commandes permettant ainsi d'étirer dans le temps l'élevage sur lies. Toujours secs, les James sont fins et tendus, avec une belle effervescence.

• 2017

  Vin de France - Effervescent Naturel - Méthode "ancestrale"
  Merlot (70%) Cabernet Sauvignon (30%)
  Production : +/- 1000 bouteilles
  Epuisé

• 2016

  Vin de France - Effervescent Naturel - Méthode "ancestrale"
  Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Sémillon et Malbec
  Production : +/- 1200 bouteilles
  Epuisé

• 2015

  Vin de France - Effervescent Naturel - Méthode "ancestrale"
  80% Merlot issu de saignée et 20% Petit Verdot en pressurage direct.
  Production : +/- 800 bouteilles
  Epuisé

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