Nous avons deux chais:
celui dans le centre de Saint Emilion dans une ancienne carrière de pierre calcaire où nous vinifions, élevons et mettons en bouteille les vins. Ce chai est utilisé depuis le millésime 2021. Un lieu "idéal", à l'abri de la lumière, des vibrations, dans un environnement minéral et à température constante de 13°c toute l'année sans aucune climatisation.
et celui de Mérignas où les vins sont stockés et où nous préparons les expéditions (cire, etiquettes, etc...).
Les parcelles de vigne en bio et biodynamie se trouvent sur la commune de Sainte-Colombe, en Côtes de Castillon, à quelques kilomètres du centre de Saint Emilion.
